A soja em grãos selecionada é uma fonte rica em nutrientes, especialmente proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Alguns dos principais benefícios da soja em grãos incluem:
Fonte de proteína: A soja é uma excelente fonte de proteína vegetal completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo.
Ajuda a reduzir o colesterol: A soja contém isoflavonas, um tipo de fitoquímico que pode ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), ajudando a prevenir doenças cardiovasculares.
Pode ajudar na prevenção do câncer: A soja contém compostos que podem ajudar a prevenir o câncer de mama, próstata e cólon.
Fonte de fibras: A soja é uma fonte rica em fibras, o que pode ajudar a regular o trânsito intestinal e prevenir a constipação.
Ajuda a controlar o açúcar no sangue: A soja contém fibras e proteínas, que podem ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e prevenir a resistência à insulina.
Para utilizar a soja em grãos, é preciso cozinhá-la. Deixe a soja de molho em água durante a noite e, no dia seguinte, cozinhe-a com água e sal por cerca de 40 minutos ou até ficar macia. A soja cozida pode ser utilizada em diversas receitas, como saladas, sopas, refogados, hambúrgueres vegetais, entre outros. É importante lembrar que a soja em grãos deve ser consumida com moderação, pois o excesso pode causar desconforto gastrointestinal e interferir na absorção de nutrientes. Consulte um nutricionista para saber a quantidade ideal de soja a ser consumida de acordo com suas necessidades e estilo de vida.
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