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A semolina de trigo fina é um tipo de farinha produzida a partir do endosperma de grãos de trigo duro, sendo amplamente utilizada na culinária para a preparação de massas, como macarrão, lasanha e pão. Aqui estão alguns benefícios e uma receita de como usá-la:
Benefícios: a semolina de trigo fina é rica em proteínas e carboidratos complexos, além de ser uma boa fonte de minerais, como ferro e magnésio. Ela também é rica em fibras solúveis, que ajudam a regular o açúcar no sangue, e contém vitaminas do complexo B, que são importantes para a saúde do sistema nervoso.
Receita de como usar: uma das receitas mais populares que utilizam semolina de trigo fino é a de massa fresca para macarrão. Para preparar a massa, misture 1 xícara de semolina de trigo fino com 1 xícara de farinha de trigo comum em uma tigela grande. Faça uma cavidade no centro da mistura e adicione 3 ovos. Misture bem com um garfo ou com as mãos até que a massa fique homogênea. Adicione água, se necessário, para obter uma massa firme e elástica. Deixe a massa descansar por 30 minutos antes de modelar e cozinhar. Você também pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para dar mais sabor à massa.
Como armazenar: a semolina de trigo fino deve ser armazenada em um recipiente hermético, em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Ela pode durar até 6 meses quando armazenada corretamente. Se você já preparou massa fresca com a semolina de trigo fino, ela pode ser armazenada em um saco plástico na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
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