O gergelim descascado, também conhecido como sésamo real, é uma semente rica em nutrientes e muito utilizada na culinária. Alguns dos seus benefícios incluem:
Fonte de proteína: o gergelim descascado é uma boa fonte de proteína vegetal, o que o torna uma boa opção para vegetarianos e veganos.
Rica em gorduras saudáveis: o gergelim descascado é rico em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
Rica em vitaminas e minerais: o gergelim descascado é uma boa fonte de cálcio, ferro, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B.
Ajuda a regular o trânsito intestinal: o gergelim descascado é rico em fibras, o que ajuda a manter o trato intestinal saudável e a regular o trânsito intestinal.
Pode ajudar a reduzir a inflamação: o gergelim descascado contém compostos anti-inflamatórios, como o sesamol, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
O gergelim descascado pode ser utilizado de diversas formas na culinária, como em saladas, pães, bolos, biscoitos, patês, molhos e outras receitas. Ele pode ser consumido cru ou torrado e moído para fazer tahine, que é uma pasta utilizada em diversos pratos da culinária árabe. É importante armazenar o gergelim descascado em local fresco e seco, em recipiente bem fechado, para evitar a rancificação das gorduras.
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